醋溜藕片

醋溜藕片的做法
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健康功效

藕:止泻、健脾、生肌
醋:消食积、解毒、补血
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

醋溜藕片的做法

  • 醋溜藕片的做法图解1

    1.准备材料:莲藕去皮洗净。

  • 醋溜藕片的做法图解2

    2.切成薄片。

  • 醋溜藕片的做法图解3

    3.放入热水中淖一下。

  • 醋溜藕片的做法图解4

    4.绰好的莲藕用凉水冲一下,在捞出沥干水分待用。

  • 醋溜藕片的做法图解5

    5.取一小碗调汁,倒入醋、盐、香油、五香粉、辣椒油、冬菇酱油拌匀。

  • 醋溜藕片的做法图解6

    6.倒入藕片中,加适量的彩椒和香菜点缀,拌匀装盘就可以上桌了。

小贴士

醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好

藕片切得薄而均匀是醋溜藕片清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会清脆好吃

焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长,不然会影响爽脆的口感

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