藕:养肝 醋:补血、低蛋白质 白糖:低蛋白质
1.准备材料:莲藕去皮洗净。
2.切成薄片。
3.放入热水中淖一下。
4.绰好的莲藕用凉水冲一下,在捞出沥干水分待用。
5.取一小碗调汁,倒入醋、盐、香油、五香粉、辣椒油、冬菇酱油拌匀。
6.倒入藕片中,加适量的彩椒和香菜点缀,拌匀装盘就可以上桌了。
醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好藕片切得薄而均匀是醋溜藕片清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会清脆好吃焯水后的藕片,更加爽脆,焯水的时间不要过长,不然会影响爽脆的口感
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