手撕豇豆的做法

做法：

• 1. 肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。（腌制的时候，加入调料后要用筷子乱拌，那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）。
• 2. 豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。（水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可）。
• 3. 捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半（我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些）。
• 4. 锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀（我忘记拍照片了），盛出备用。
• 5. 用锅内剩的底油，加蒜末爆香。
• 6. 放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。