用料：
- 面粉
- 胡萝卜
- 瘦肉
- 鸡蛋
- 元葱
- 辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花生油
小贴士：
俗话说“软面饺子硬面条”，擀面条的面要和的硬一些才好，还要多撒一些手粉，免得面条粘连，切好的面条要马上下锅煮，不然也会粘在一起。
做法：
- 1. 饧好的面团擀开成薄片。
- 2. 切成均匀的面条。
- 3. 抖散开来。
- 4. 烧开水煮熟。
- 5. 元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁，葱姜蒜剁成末。
- 6. 鸡蛋打散，瘦肉切成肉末，准备好豆酱和番茄酱。
- 7. 先把鸡蛋炒好盛出来。
- 8. 再把锅烧热，放入花生油烧至6成热，放姜蒜末爆香，下肉末炒至变色盛出来备用。
- 9. 锅内再次放油烧热，放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。
- 10. 放入炒好的鸡蛋。
- 11. 放入豆酱和番茄酱炒匀。
- 12. 最后放入炒好的肉末，加葱花炒匀出锅。