椰蓉雪球
椰蓉雪球的做法
1.鸡蛋放到室内回温,取蛋清放入一个大碗中,加入10克砂糖。
2.用打蛋器打发至硬性发泡(蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2-3厘米的尖峰挺直不下垂)。
3.筛入20克面粉。
4.加入50克椰蓉搅拌均匀.
5.放一点点黑芝麻在椰蓉里并搅拌均匀。
6.用手将椰蓉揉成大小均等的小球,放入铺着油纸或油布的烤盘中,留出一些间隔。烤箱预热,170度烤10分钟待表面略带黄色就可以了。
小贴士
椰蓉虽然口感好,口味浓,营养丰富全面,但是热量较高,不宜一次食用过多,也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。