用料：
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 可可粉 10克
- 奶油奶酪 250克
- 吉利丁粉 18克
- 淡奶油 250克
- 牛奶 200克
- 水 30克
- 植物油 30克
- 白糖 40克
小贴士：
1，因为这个慕司是组合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。
3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。
4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。
5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。
做法：
- 1. 水煮开。
- 2. 倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。
- 3. 面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用。
- 4. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
- 5. 蛋黄放入容器中。
- 6. 加入植物油搅拌均匀。
- 7. 再倒入可可酱搅拌均匀。
- 8. 加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒。，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。
- 9. 倒入模具中。
- 10. 烤箱170度预热，中下层，20分钟。
- 11. 烤好后，倒扣至凉。
- 12. 分成大大小小的四块。
- 13. 吉利丁粉加入白糖搅拌均匀。
- 14. 倒入牛奶中，加热煮开。
- 15. 奶油奶酪隔水软化。
- 16. 再倒入刚才的牛奶搅拌均匀。
- 17. 淡奶油打至有些纹路即可。
- 18. 将奶油和奶酪液混合均匀。
- 19. 先将两片蛋糕体放入模具中。
- 20. 注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体。
- 21. 再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜。
- 22. 倒入可可粉用粉筛筛上图案。
- 23. 成型。（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）。
- 24. 脱模即可。