用料：
- 低筋面粉 50g
- 玉米淀粉 25g
- 无盐黄油 50
- 速溶咖啡粉 1T 1/2T
- 水 1/4T
- 小苏打 1/4T
- 可可粉 1/2T
- 细砂糖 30g
小贴士：
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
做法：
- 1. 咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊。
- 2. 低粉中加入玉米淀粉。
- 3. 加入小苏打。
- 4. 加入可可粉。
- 5. 细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀。
- 6. 用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状。
- 7. 将咖啡糊倒入奶油糊中。
- 8. 继续搅打均匀。
- 9. 筛入粉类混合物。
- 10. 揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右。
- 11. 松弛后的绵软分成十等份，滚成小球。
- 12. 将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。