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青豆奶油浓汤的做法

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  • 用料:

  • 青豆  250克
  • 淡奶油  60ML
  • 黄油  25克
  •  1小勺

做法:

  • 1. 青豆洗净。
  • 2. 平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化。
  • 3. 下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右。
  • 4. 加入盐,再次翻炒均匀。
  • 5. 加入2-2.5倍的清水,搅匀。
  • 6. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂。
  • 7. 锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥。
  • 8. 再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火。
  • 9. 搅拌均匀即可。
  • 10. 装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶。