紫薯:补脾、益气、宽肠通便
猪肉:补肾
青豆:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.紫薯蒸熟,加入牛奶,打成紫薯泥。
2.紫薯泥加入面粉,和成比较硬的面团。
3.醒发,揉成光滑的面团。
4.用擀面杖或者压面机将其压成薄皮。
5.上面抹淀粉,切成正方形的面片备用。
6.猪肉馅中加入盐、花椒粉、生抽、绍酒、白糖调味,顺着一个方向搅打上劲。洋葱切末。将玉米粒放在碗内。加入豌豆。将搅好的猪肉馅,放入豌豆的碗内,放入洋葱丁。搅拌均匀,成为肉馅。
7.将面皮对折,用刀切成正方形的面皮。
8.取一个正方形面皮,填上馅。
9.两边向中间折叠。朝上折叠,收口处,抹水,粘贴。
10.锅子烧热,倒入油,将筷子插入油中,试探油温,筷子四周气泡时,将紫薯卷放入,中火。
11.紫薯卷炸至金黄色,捞出,控油。
1、面片尽量薄,炸出来的春卷口感更好,所以压面机是不错的选择,面皮更加均匀,薄。
2、馅料可以根据自己喜好选择。
3、炸至春卷的油温不要过高,易糊,筷子插入,四周气泡即可。
4、炸至时,始终保持小火。