泡菜鸡腿饭

泡菜鸡腿饭
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健康功效

鸡腿:维持皮肤和粘膜健康
西兰花:养肝
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

泡菜鸡腿饭的做法

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解1

    1.将鸡腿准备好。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解2

    2.将辅料(生抽、蚝油、食用油、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、泡菜汁)准备好。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解3

    3.鸡腿从关节处切成两片,去骨,用刀将筋切断,肉比较厚的地方切几刀,不要把肉切断。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解4

    4.取一片鸡腿肉,鸡皮朝下,用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解5

    5.再将另一片鸡肉盖在上面,腌渍20分钟。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解6

    6.西兰花撕成小块,胡萝卜切片。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解7

    7.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解8

    8.腌好的鸡肉去掉姜蒜片,锅子烧热,不放油,鸡皮朝下放在锅中,中火煎至鸡皮金黄色。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解9

    9.将鸡肉翻过来继续煎制。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解10

    10.倒入之前调好的料汁。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解11

    11.大火烧开后转中火炖5分钟。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解12

    12.鸡肉捞出,切条装在盘中。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解13

    13.将锅中剩下的汤汁大火收浓。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解14

    14.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解15

    15.另起一锅,加清水烧开,将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

  • 泡菜鸡腿饭的做法图解16

    16.取一个大一点的盘子,装一碗米饭,再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜即可食用。

小贴士

给鸡腿去骨用剪子比较方便。
煎鸡腿的时候最好用不粘锅,不需要放油,鸡皮下面的脂肪已经足够多,中火将鸡皮下的油脂煎出,这样鸡腿吃起来也很清爽。
西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配,可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有,也不影响菜的口味,只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

本菜谱由咖啡效应上传

泡菜鸡腿饭的家常做法

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