打印

蒜苗炒猪肝的做法

www.xiangha.com/caipu/4288059.html

  • 用料:

  • 猪肝  300g
  • 蒜苗  1把
  • 红椒  1个
  • 红椒干
  • 生抽
  • 生粉
  • 白米醋
  • 料酒

小贴士:

三招让猪肝无毒无异味:1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味)3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。)

做法:

  • 1. 将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。
  • 2. 将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。
  • 3. 浸泡大概30分钟即可。
  • 4. 蒜苗和红椒洗净切段备用。
  • 5. 浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会。
  • 6. 锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒。
  • 7. 猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。
  • 8. 出锅前加少许食盐调味即可。