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红烧鹌鹑蛋的做法

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  • 用料:

  • 鹌鹑蛋  若干
  • 清水  300ml
  • 红烧调味汁  60ml

小贴士:

1.如果没有红烧调味汁的话,可用等量的老抽和冰糖替代;
2.煮好的鹌鹑蛋放入凉水浸泡片刻会更容易剥去蛋壳;
3.因为鹌鹑蛋个头小,很容易入味,煮后晾凉就可以吃了;也可以浸入红烧汁中,放入冰箱冷藏过夜后食用,味道会更浓香。

做法:

  • 1. 将鹌鹑蛋用清水洗净,放入锅中煮大约5分钟即可,将煮熟的鹌鹑蛋捞出。
  • 2. 浸入凉水片刻后剥去蛋壳。
  • 3. 把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中。
  • 4. 接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中。
  • 5. 中火水开后转小火继续煮15分钟后关火。
  • 6. 把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中,待自然晾凉后就可以食用了,如果喜欢味道更浓郁一些的,可盖上盖子放入冷藏室过夜后再吃。