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木耳山药虾球的做法

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  • 用料:

  • 海白虾  十余只
  • 山药  半根
  • 干木耳  1小把
  • 淀粉  1小勺
  • 橄榄油  2大勺
  •  1小勺
  • 料酒  1大勺

做法:

  • 1. 木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块。
  • 2. 新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。
  • 3. 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。
  • 4. 将山药用开水焯两分钟。
  • 5. 倒入适量的橄榄油。
  • 6. 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒。
  • 7. 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味。
  • 8. 最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了。