用料:
- 海白虾 十余只
- 山药 半根
- 干木耳 1小把
- 姜
- 葱
- 淀粉 1小勺
- 橄榄油 2大勺
- 盐 1小勺
- 料酒 1大勺
做法:
- 1. 木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块。
- 2. 新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。
- 3. 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 4. 将山药用开水焯两分钟。
- 5. 倒入适量的橄榄油。
- 6. 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒。
- 7. 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味。
- 8. 最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了。