用料：
- 圆白菜 1/4棵
- 蒜 1瓣
- 干辣椒 3个
- 料酒 1大勺
- 白醋 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 少许
- 红辣椒
小贴士：
1．圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养；
2．干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳；
3．新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。
做法：
- 1. 准备齐所有材料。
- 2. 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫。
- 3. 焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。
- 4. 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。
- 5. 将蒜切碎备用。
- 6. 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
- 7. 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜。
- 8. 倒入料酒。
- 9. 倒入白醋。
- 10. 放入新鲜红辣椒。
- 11. 调入白砂糖。
- 12. 加入少许盐，翻炒均匀后即可。