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奶酪培根卷的做法

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  • 用料:

  • 高粉  200g
  • 牛奶  82g
  • 笨鸡蛋  1个
  • 培根  6片
  • 切达奶酪片  6片
  • 淡奶油  50g
  • 白砂糖  10g
  •  5g
  • 酵母  2g
  • 黄油  20g

小贴士:

模具可以自行选择,方的长的都可。

做法:

  • 1. 黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。
  • 2. 放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
  • 3. 取出排气分成三等份,滚圆饧20分钟。
  • 4. 准备好奶酪片和解冻好的培根。
  • 5. 取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形,放上两片奶酪。
  • 6. 再铺上两片培根,卷起。
  • 7. 中间一切为二,立起。其余两块面团同样操作。
  • 8. 全部放入抹过黄油的6寸梅花模。
  • 9. 入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约30-40分钟至两倍大。
  • 10. 拿出刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。