用料：
- 剩米饭 一碗
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 2枚
- 黄瓜 一根
- 色拉油
- 拌饭酱
小贴士：
涂石锅内壁的油也可以使用芝麻油,很香。
如果没有石锅,也可以用砂锅代替。
以上材料都是就地取材,如果要更丰富些,可以添加泡菜,豆芽,香菇等等,不拘泥于以上食材哦。
做法：
- 1. 厨房纸沾色拉油,在石锅内壁涂一层油。
- 2. 把剩米饭放入锅中,稍稍按平整。
- 3. 黄瓜切成丝儿备用。
- 4. 将一个鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。
- 5. 胡萝卜切丝。
- 6. 放入油锅中炒软。
- 7. 再将另一枚鸡蛋煎成半熟。
- 8. 把材料分别排放在米饭上边，最后把荷包蛋摊在顶上，石锅盖上盖子放煤气灶上中火煮,闻到锅巴香的时候熄火,挖一勺拌饭酱,搅拌开就可以吃了。