简约豆腐脑

简约豆腐脑
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健康功效

黄豆:利尿

食材用料

内酯 4克
1800-2000毫升

简约豆腐脑的做法

  • 简约豆腐脑的做法图解1

    1.黄豆泡一个,八九个小时左右,至黄豆彻底泡发。

  • 简约豆腐脑的做法图解2

    2.黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上。

  • 简约豆腐脑的做法图解3

    3.将豆浆隔筛网倒入棉布中。

  • 简约豆腐脑的做法图解4

    4.过滤出豆渣,尽量挤的干一些。

  • 简约豆腐脑的做法图解5

    5.豆浆放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。

  • 简约豆腐脑的做法图解6

    6.小火慢慢熬煮,边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅。

  • 简约豆腐脑的做法图解7

    7.直到豆浆煮沸腾后关火。

  • 简约豆腐脑的做法图解8

    8.此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化。

  • 简约豆腐脑的做法图解9

    9.将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些,没有温度计也没关系。

  • 简约豆腐脑的做法图解10

    10.将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖。

  • 简约豆腐脑的做法图解11

    11.将豆浆盖盖闷15分钟左右,打开锅盖豆浆凝固了,这就可以吃了,用勺子将豆腐脑片入碗中。

  • 简约豆腐脑的做法图解12

    12.锅中烧开水,高汤最好,放一点盐、葱姜段、生抽煮开。

  • 简约豆腐脑的做法图解13

    13.将煮开的汤汁舀入碗中撒少许香菜麻酱汁即可。如果吃辣就加一点辣椒油和韭花酱就更好了。

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简约豆腐脑的家常做法

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