用料:
- 奶油奶酪 120克
- 糖 20克
- 鸡蛋 一个
- 高粉 180
- 老面 80
- 糖 40
- 蜂蜜 10克
- 牛奶 70克
- 蛋液 30
- 酸奶 10克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 蓝莓果酱
- 酥粒
做法:
- 1. 首先放液体,倒入70克的牛奶,10克的酸奶,然后放入3克的酵母,静置10分钟,冬天温度低,活化酵母有利发酵。
- 2. 加入一个鸡蛋(我放的乌鸡蛋)和糖。
- 3. 放入粉类,盐。老面用手撕成小块,放入。
- 4. 放入盐,盐和酵母不要同时放。
- 5. 面团揉40分钟后加入黄油继续揉。
- 6. 直到可以拉出薄膜,破洞成光滑。
- 7. 面团放在面包机里发酵,发酵到2.5倍大。
- 8. 奶酪隔水加热,放入20克白糖。搅拌到糖溶化,奶酪顺滑,然后逐渐的加蛋液。
- 9. 打到油水混合均匀。
- 10. 烤盘放入油纸,我用的是正方形烤盘。
- 11. 面包整形,卷擀两次成正方形。面包上面倒上奶酪糊,抹平。
- 12. 挤上蓝莓果酱,可以撒上酥粒,芝麻之类的做装饰,最后预热烤箱170度,中层烤20分钟。