用料：
- 鱿鱼 2条
- 沙姜 1块
- 鲍鱼汁 1大匙
- 青蒜
- 香油 少许
- 料酒 少许
- 盐 1克
- 油 5ML
小贴士：
市面上能买到的鱿鱼有两种，一种是薄肉的，一种是厚肉的，小炒一般用厚肉的。厚肉的鱿鱼要切十字花刀，一来成型好看，二来熟得快。沙姜直接拍碎即可，不要用刀切，拍得越碎越香。
鱿鱼焯水过后，就不要炒太久了，一般在3分钟之内出锅最佳，炒得太久就不够爽脆啦。香油是一定要淋的，实在不喜欢香油的味道，也可以省略。*汁已经有咸味，盐不要放太多。
做法：
- 1. 鱿鱼去外膜，去内脏，洗净切十字花刀备用。
- 2. 沙姜拍碎。
- 3. 青蒜切段。
- 4. 烧开水，鱿鱼入水稍微焯一焯水，捞起沥干。
- 5. 锅里倒入油，把沙姜放进锅里炒出香味，倒入鱿鱼翻炒30秒，加鲍鱼汁、料酒继续翻炒30秒。
- 6. 最后加入青蒜段，出锅前放少许盐淋上香油即可。