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  • 用料:

  • 猪肉馅  一碗
  •  一个
  • 鸡蛋  一个
  • 面粉  少许
  • 淀粉
  • 植物油
  • 香油
  • 五香粉
  • 十三香
  • 料酒

小贴士:

肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。
这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆,这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。

做法:

  • 1. 将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用同时还有一根藕。
  • 2. 莲藕去皮,切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切到底。
  • 3. 将切好的莲藕片打开,中间塞入肉馅。
  • 4. 另取一碗倒入少许面粉和淀粉,打入一个鸡蛋。
  • 5. 加少许啤酒搅拌成糊状,以沾筷子并自然流动的状态为准即可。
  • 6. 将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊。
  • 7. 下入油锅中炸熟即可。