用料：
- 西芹 200克
- 水发腐竹 100克
- 盐
- 味精
- 欣和六月鲜酱油
- 香油
小贴士：
1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
2、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
做法：
- 1. 西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。
- 2. 水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。
- 3. 将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可。