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无花果瘦肉汤的做法

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  • 用料:

  • 瘦肉  70g
  • 南杏仁  8g
  • 北杏仁  8g
  • 蜜枣  1颗
  • 无花果  25g
  • 枸杞  少许
  •  4片
  •  少许

小贴士:

1.先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈;
2.加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓;
3.水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水;
4.枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。

做法:

  • 1. 锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫。
  • 2. 肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫。
  • 3. 将出去枸杞的所有材料放入汤煲中。
  • 4. 加入足量水,大火煮开后,转小火煲2小时左右。
  • 5. 加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火。
  • 6. 根据个人口味加盐调味即可。