用料：
- 红枣 一碗
- 黄黍米面 500克
小贴士：
1、红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。
2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。
3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。
5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。
做法：
- 1. 红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
- 2. 用水冲洗掉表面的泥沙。
- 3. 蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
- 4. 黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
- 5. 慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
- 6. 至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
- 7. 取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
- 8. 握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
- 9. 蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
- 10. 大火烧开水，再蒸30分钟即可。
- 11. 将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。