慈菇酿肉的做法

• 1.新鲜慈菇洗净，去掉长长的菇芽备用。

• 2.猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。

• 3.慈菇用刨皮刀去掉外皮。

• 4.用尖头刀把慈菇挖成盅型。

• 5.把肉馅填进慈菇盅内。

• 6.蒸锅烧开，做好的慈菇酿放进锅里蒸20分钟，出锅后点上XO酱并撒上葱花。