用料:
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 80克
- 牛奶 4大匙
- 低筋面粉 100克
- 色拉油 3大匙
- 白醋 少许
做法:
- 1. 将蛋黄蛋白分开在两个盆中。
- 2. 4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀。
- 3. 低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀。
- 4. 在另一个盆中蛋白里加一滴白醋(或柠檬汁),分三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状(打发)。
- 5. 铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊,装入模具中。
- 6. 提前将烤箱预热,170度,将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。