用料：
- 鸡蛋 4个
- 火腿片 3片
- 芝士 2片
- 葱 50克
- 盐
小贴士：
1，这里用的芝士片，即普通的夹面包三明治的芝士。
2，火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3，整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。
4，蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指。
5，乘热吃效果最佳。
做法：
- 1. 鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀。
- 2. 在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀。
- 3. 切碎的葱花加入蛋液中。
- 4. 再加入切碎的火腿丁。
- 5. 加入1/4勺食盐。
- 6. 将所有的混合物搅拌均匀备用。
- 7. 芝士切丁备用。
- 8. 将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。
- 9. 小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁。
- 10. 从一头慢慢的将蛋皮卷起。
- 11. 卷好的蛋皮推到右边。
- 12. 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁。
- 13. 然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。
- 14. 按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起。
- 15. 最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等。