1.将土豆去皮,切成簿片,放微波炉高火加热至熟,也可上锅蒸熟。
2.趁热用汤匙按压成泥状。
3.加入盐。
4.加入黑胡椒。
5.用汤匙将土豆泥和盐、黑胡椒拌匀备用。
6.全蛋加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
7.加入色拉油。
8.用打蛋器搅拌均匀。
9.加入牛奶。
10.加入第5步的薯泥,用打蛋器搅拌均匀呈均匀的液体。
11.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉及小苏打粉,用橡皮刮刀切拌至干性材料全部湿润。
12.用手将切达奶酪撕成小块,加入面糊中。
13.用橡皮刮刀继续轻轻拌匀。
14.拌匀的面糊。
15.将面糊倒入纸模中,约8分满。
16.放入预热后的烤箱中。
17.上火190度、下火180度,中层,烘烤约25分钟。
18.香喷喷的薯泥奶酪马芬就出炉了。
盐和黑胡椒的用量可依个人的口味作调整。
如果不是独立上下火的烤箱,就用180度来烤25分钟。