葡萄干肉桂小吐司的做法

做法：

• 1. 高筋面粉300G、砂糖30G、盐4G、牛奶210G、无盐奶油30G、发酵粉4G、葡萄干90G放入面包机揉面，发酵，葡萄干事先用朗姆酒浸泡一周左右，如果没有朗姆酒，可以在做面包前用热水将葡萄干泡软，淋干再使用。
• 2. 面团第一次发酵好后，取出，压出内部空气，再次揉成光滑的面团。
• 3. 分成两份。
• 4. 每份再分成均等的五小份，揉成小面团。
• 5. 模具内涂一层奶油，也可以铺一层烘焙纸，然后将五个小面团放入。
• 6. 进行第二次发酵。
• 7. 待面包坯发酵到模具八分高左右的时候，在面包坯上面划开切口，放入一小块奶油，撒上结晶糖和肉桂粉，再喷一层水雾。
• 8. 烤箱预热180度烤23分钟。