用料:
- 面粉 250g
- 豆渣 100g
- 拌饭酱
- 酵母 3g
- 温水 30ml
做法:
- 1. 豆渣和普通面粉混合。
- 2. 之后用手抓揉成絮状,加入酵母水,边加边搅拌。
- 3. 然后慢慢的揉成光滑的面团。
- 4. 将装有面团的容器,放在温暖的地方发酵至2-3倍大。
- 5. 第一次发酵好的面团,慢慢的揉去空气,用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形。
- 6. 在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱。
- 7. 从一端慢慢卷起。
- 8. 然后切成块,或者整形成自己喜欢的花卷形状。
- 9. 然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵,蒸锅中放入足量水,放入2次发酵好的花卷胚,大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可。