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豆渣拌饭酱花卷的做法

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  • 用料:

  • 面粉  250g
  • 豆渣  100g
  • 拌饭酱
  • 酵母  3g
  • 温水  30ml

做法:

  • 1. 豆渣和普通面粉混合。
  • 2. 之后用手抓揉成絮状,加入酵母水,边加边搅拌。
  • 3. 然后慢慢的揉成光滑的面团。
  • 4. 将装有面团的容器,放在温暖的地方发酵至2-3倍大。
  • 5. 第一次发酵好的面团,慢慢的揉去空气,用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形。
  • 6. 在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱。
  • 7. 从一端慢慢卷起。
  • 8. 然后切成块,或者整形成自己喜欢的花卷形状。
  • 9. 然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵,蒸锅中放入足量水,放入2次发酵好的花卷胚,大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可。