鲜肉小锅贴

鲜肉小锅贴
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健康功效

大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

肉糜
面粉水
白胡椒粉
五香粉
鸡精

鲜肉小锅贴的做法

  • 鲜肉小锅贴的做法图解1

    1.包饺子和做锅贴的面要揉的软一些,揉好后的面盖上盖子醒20分钟。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解2

    2.大葱切碎以后放碗里,倒上香油搅拌均匀,香油能去掉大葱的呛味,让大葱的味道更香浓。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解3

    3.肉剁碎后放淀粉、盐、姜末、五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制半小时。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解4

    4.20分钟以后拿出来在揉几下,揉成一个光滑的纪子。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解5

    5.用手把面纪子搓成一个长条。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解6

    6.切成大小一样的纪子。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解7

    7.切好的纪子两端沾上面粉,用手掌心压成一个圆饼状。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解8

    8.擀面杖擀成0.2厘米厚面片。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解9

    9.把大葱和肉末搅拌均匀。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解10

    10.包成柳叶状的,也可以只黏住顶端的包法。包的时候需要两只手,无奈没有人帮我拍下来,下次把具体的包法也拍下来。其实看着很麻烦的样子,包起来很简单的。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解11

    11.小火烧热平底锅,油可以多放一些。热烧到5成热的时候(手放上去感觉有热度的样子)放入锅贴,这个时候别急着放面粉水,小火煎一下锅贴,晃晃锅,也就是让锅贴不至于粘在锅底上面,小火煎1到2分钟。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解12

    12.面粉水的调配比例是1比9.

  • 鲜肉小锅贴的做法图解13

    13.面粉水倒下去,淹住锅贴的三分之一。盖上一个透明的玻璃锅盖。(这个时候依然是小火)

  • 鲜肉小锅贴的做法图解14

    14.看水差不多快烧干了,打开盖子,小火在煎2分钟。

  • 鲜肉小锅贴的做法图解15

    15.水分煎没有了,就可以出锅了。这样做的锅贴不粘锅,锅贴的口感又非常脆。刷锅也省事啊!

小贴士

大葱不用剁的很烂,切碎就行,大葱里面加香油,能去除大葱里面的冲味。我做的冰花也一般,就是不粘锅底而已。有更好的方法的筒子们,给我留言哈,多谢了!

本菜谱由秋海棠的春天上传

鲜肉小锅贴的家常做法

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