用料：
- 南瓜 400克
- 虾米 30克
- 红椒
- 葱
- 蒜
- 食盐
- 擦丝器
小贴士：
*一个，用起来很方便；最后盐要放的适量，因为虾米本身就是咸的；炒南瓜一定要选嫩一些的，（太老的南瓜吃起来是甜糯的，适合做甜食，不适合炒着吃）；炒这道菜不用放水，南瓜在炒的时候会出水用其自身的水份就能将它炒熟。
做法：
- 1. 将南瓜去皮后用擦丝器擦成丝状备用。
- 2. 将虾米用水浸泡，配料红椒葱蒜切好备用。
- 3. 锅内倒油后将配料放入锅内爆香。
- 4. 爆香后放入浸泡好的虾米。
- 5. 将虾米稍微翻炒下倒入南瓜丝。
- 6. 将南瓜炒至变软后放入少许食盐。
- 7. 加盐翻炒后装盘出锅即可。