用料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 65g
- 色拉油 40g
- 枫糖浆 50g
- 低筋粉 70g
- 柠檬汁 少许
- 食盐 少许
- 巧克力酱
小贴士：
材料中枫糖浆没有的朋友，建议可以改用蜂蜜来替代。蛋白打发不要跟戚风一样打发到硬性发泡，接近硬性发泡即可，打过了跟蛋黄糊搅拌后会感觉太干，蛋糕组织不细腻。巧克力酱是余料没有写具体的，大约要巧克力50g淡奶油50g黄油5g蜂蜜少许差不多这个量，如果喜欢吃这种馅的也可以再多做一点，涂的时候略厚一点也行。卷好后一定要冷藏，不然切的时候会把巧克力酱带出来，出来切面不完美。
做法：
- 1. 把色拉油和枫糖浆同倒入碗里，用隔水加热的方法加热至流动状态并混合备用。
- 2. 把鸡蛋分离，蛋黄打散加入15g的细砂糖用手动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。
- 3. 再把混合好的枫糖浆慢慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌混合。
- 4. 低筋粉过筛倒入蛋黄糊中。
- 5. 用软刮刀拌匀备用。
- 6. 蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐。
- 7. 继续打发至略细的泡沫加入三分之一量的细砂糖（糖分三次加入），每次等泡沫略打细一点再加下一次细砂糖。
- 8. 一直打发至蛋白接近硬性发泡，打蛋器提起的时候蛋白呈短而细的弯钩状即可。
- 9. 把打发好的蛋白取三分之一的量放入蛋黄糊中拌匀。
- 10. 再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中完全拌匀。
- 11. 烤盘垫油纸，再把蛋糕糊倒入烤盘中。
- 12. 用刮刀刮平震出空气。
- 13. 烤箱提前预热，上下火温度为175度，烤盘放入中层，时间约为15-20分钟出炉。
- 14. 烤好后取出。
- 15. 把蛋糕从烤盘中拿出来放在案板上，再用另一张油纸盖在蛋糕体上把蛋糕翻过来，把垫的油纸掀起来再把蛋糕反过来放凉，图上融化的巧克力酱。
- 16. 最后用擀面杖帮忙把蛋糕体卷起来，完成后放入冰箱冷藏约30分钟定型取出即可切片。