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午餐肉芝士咸蛋糕的做法
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用料:
低筋面粉
100克
高筋面粉
50克
午餐肉
约250克
鸡蛋
3枚
早餐芝士
4片
甜玉米
25克
豌豆
50克
牛奶
35克
色拉油
60克
泡打粉
1/4茶匙
盐
1/2茶匙
辣椒粉
1/8茶匙
小贴士:
1、喜欢更松软的口感,可以将泡打的量提高一倍。同时,芝士片只铺在表面,内部用20克的芝士粉代替。
2、盐的量可按自己口味进行调整。
做法:
1.
将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片,其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。
2.
将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态,表面没有油星。
3.
将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后,倒入料理盆中。
4.
先用“十字手法”切拌,再用象抹墙腻子的手法,将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒。
5.
留出约1/3的芝士条,其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁,和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉。
6.
轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与面糊混合后不会沉底。
7.
将配料倒入面糊中拌匀。
8.
将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后,再将备好的芝士条码在面糊上。烤箱提前10分钟预热,中层,170度烤30分钟左右。