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午餐肉芝士咸蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  100克
  • 高筋面粉  50克
  • 午餐肉  约250克
  • 鸡蛋  3枚
  • 早餐芝士  4片
  • 甜玉米  25克
  • 豌豆  50克
  • 牛奶  35克
  • 色拉油  60克
  • 泡打粉  1/4茶匙
  •  1/2茶匙
  • 辣椒粉  1/8茶匙

小贴士:

1、喜欢更松软的口感,可以将泡打的量提高一倍。同时,芝士片只铺在表面,内部用20克的芝士粉代替。
2、盐的量可按自己口味进行调整。

做法:

  • 1. 将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片,其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。
  • 2. 将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态,表面没有油星。
  • 3. 将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后,倒入料理盆中。
  • 4. 先用“十字手法”切拌,再用象抹墙腻子的手法,将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒。
  • 5. 留出约1/3的芝士条,其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁,和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉。
  • 6. 轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与面糊混合后不会沉底。
  • 7. 将配料倒入面糊中拌匀。
  • 8. 将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后,再将备好的芝士条码在面糊上。烤箱提前10分钟预热,中层,170度烤30分钟左右。