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蜜汁牛肉脯的做法
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用料:
牛肉
250克
白糖
30克
黄酒
1小勺
老抽
2小勺
清水
1/4小勺
盐
胡椒粉
鸡精
麻油
蜂蜜
小贴士:
肉馅中加入少许清水,搅拌时可使肉馅更有粘性,利于后期均匀擀制薄肉片
做法:
1.
用清水把牛肉洗净后,用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅。
2.
加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油。
3.
用筷子顺一个方向使劲搅拌,至肉馅上劲有粘性。
4.
面板上铺一层保鲜膜,放上一部分肉馅,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片,把上下覆盖保鲜膜的薄肉片,放冰箱冷冻1小时左右取出。
5.
撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜,将其放置在铺了锡纸的烤盘上。
6.
入预热180度的烤箱中层,每隔1-2分钟翻一次面,至两面微焦后关烤箱。
7.
取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块,食用时刷些蜂蜜即可食用。