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蜜汁牛肉脯的做法

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  • 用料:

  • 牛肉  250克
  • 白糖  30克
  • 黄酒  1小勺
  • 老抽  2小勺
  • 清水  1/4小勺
  • 胡椒粉
  • 鸡精
  • 麻油
  • 蜂蜜

小贴士:

肉馅中加入少许清水,搅拌时可使肉馅更有粘性,利于后期均匀擀制薄肉片

做法:

  • 1. 用清水把牛肉洗净后,用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅。
  • 2. 加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油。
  • 3. 用筷子顺一个方向使劲搅拌,至肉馅上劲有粘性。
  • 4. 面板上铺一层保鲜膜,放上一部分肉馅,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片,把上下覆盖保鲜膜的薄肉片,放冰箱冷冻1小时左右取出。
  • 5. 撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜,将其放置在铺了锡纸的烤盘上。
  • 6. 入预热180度的烤箱中层,每隔1-2分钟翻一次面,至两面微焦后关烤箱。
  • 7. 取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块,食用时刷些蜂蜜即可食用。