用料：
- 杏鲍菇 180克
- 火腿 120克
- 黄瓜 60克
- 洋葱 25克
- 油
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐
- 白糖
- 鸡精 1/4勺
- 水
- 水淀粉
小贴士：
炒酱时一定要用小火，避免酱汁崩溅易糊。
做法：
- 1. 将杏鲍菇洗净，切成小丁。
- 2. 黄瓜洗净，切丁。
- 3. 火腿切丁。
- 4. 洋葱洗净，切小丁。
- 5. 锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、姜，翻炒。。
- 6. 放入菇丁，翻炒。
- 7. 放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟。
- 8. 放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。