蛋黄酥的做法

• 1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火。

• 2.烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒。

• 3.油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成。

• 4.然后油皮和油酥分别分成22份。

• 5.将油皮包入油酥。

• 6.擀长。

• 7.然后一一卷起。

• 8.这时再盖上保鲜膜静置10分钟。

• 9.十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟。

• 10.将蛋黄一分为二。

• 11.红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便。

• 12.红豆沙分成22份。

• 13.取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下。

• 14.包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦。

• 15.取一个面团擀圆。

• 16.将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了。

• 17.包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放。

• 18.上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右。