蛋黄酥

蛋黄酥的做法
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健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料

咸蛋黄11个
豆沙馅400克
朗姆酒少许
蛋黄液少许
中筋面粉200克
90克
中筋面粉140克

蛋黄酥的做法

  • 1.蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火。

  • 2.烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒。

  • 3.油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成。

  • 4.然后油皮和油酥分别分成22份。

  • 5.将油皮包入油酥。

  • 6.擀长。

  • 7.然后一一卷起。

  • 8.这时再盖上保鲜膜静置10分钟。

  • 9.十分钟后,再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟。

  • 10.将蛋黄一分为二。

  • 11.红豆煮好后,加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候,会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便。

  • 12.红豆沙分成22份。

  • 13.取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下。

  • 14.包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后,是不会有面粉的哦。

  • 15.取一个面团擀圆。

  • 16.将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了。

  • 17.包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放。

  • 18.上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中,中层,烤25分钟左右。

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