蛋黄豆沙酥的做法

做法：

• 1. 准备蛋黄16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）。
• 2. 豆沙一袋。
• 3. 用豆沙包入蛋黄，依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
• 4. 将低粉150克，植物油70克混合成为油面团，盖保鲜膜醒15分钟。
• 5. 将普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
• 6. 将油面和水油面分别分成16份。
• 7. 取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
• 8. 将包好的面团分别擀成长舌型，卷起。
• 9. 盖保鲜膜醒10分钟。
• 10. 如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
• 11. 取一只酥皮坯子，擀成片。
• 12. 包入豆沙蛋黄球。
• 13. 收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
• 14. 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入白芝麻即可。
• 15. 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可（由于一个烤盘盛不下16个，一共烤了两次，一次9个，另一次7个）。