庞多米土司的做法

做法：

• 1. 除黄油外所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油揉至完成阶段（可拉出很薄的膜且破洞边缘光滑）。
• 2. 收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约75分钟）。
• 3. 基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。
• 4. 发酵结束后，排气，将面团等分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 5. 将面团擀开成长型，翻面后轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 6. 再次将面团擀开成长型，翻面后，压薄底边，再轻轻卷起。
• 7. 装入土司盒内。二次发酵，至模具9分满，约50分钟。（习惯动作，我刷了蛋液撒了白芝麻，）烤箱预热180度，下层，烤35分钟左右。