用料:
- 蛋白 5个
- 柠檬汁 少许
- 蛋黄 5个
- 牛奶 90ml
- 低粉 100g
- 巧克力 20g
- 白砂糖 30g
- 玉米油 50ml
做法:
- 1. 蛋黄加玉米油牛奶打匀,筛入低粉。
- 2. 拌匀后其中1/3拌入融化的巧克力。
- 3. 蛋白加少许柠檬汁,分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
- 4. 1/3蛋白液与巧克力蛋黄液拌匀,其余和原蛋黄液拌匀。
- 5. 倒一层原蛋液入模具底层,然后倒一层巧克力蛋液,那刮刀拌几下。如此反复都倒入。震几下震出气泡。
- 6. 烤箱预热160度,中下层,上下管,160度,50分钟。
- 7. 出炉后倒扣。至凉透后脱模。