用料:
- 花生米 250克
- 卤肉料 10克(八角
- 花椒
- 桂皮
- 丁香
- 香叶
- 小茴香)
- 盐 15克
- 醋 1大匙
- 麻油 1大匙
做法:
- 1. 花生米用水清洗干净,用清水浸泡2小时左右,把浸泡的水沥掉,加入清水(以没过花生米为度),把卤肉料用纱布包好,放入花生米中开大火同煮。
- 2. 大火煮开后换小火煮15分钟左右,加入盐再煮5分钟。
- 3. 沥干水份,晾凉备用(如果不急着吃,就让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味)。
- 4. 黄瓜和胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀。
- 5. 加入少许花生油或是芝麻油。
- 6. 拌匀就可以了。