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黄油自然软化,最好不要到融化的程度。鸡蛋提前拿出恢复室温。每一次搅拌的过程都要充分地搅拌均。低筋面粉蛋白质含量低,不易出筋,适合做饼干。选购低筋面粉时,可多做些尝试。一般来说美枚品牌较好。烘焙中用黄油,多选用无盐黄油,推荐安佳牌。