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  • 用料:

  • 低筋面粉  130克
  • 鸡蛋  1个(约60克)
  • 黄油  15克
  • 糖粉  30克
  • 黑芝麻  少许

小贴士:

黄油自然软化,最好不要到融化的程度。鸡蛋提前拿出恢复室温。每一次搅拌的过程都要充分地搅拌均。低筋面粉蛋白质含量低,不易出筋,适合做饼干。选购低筋面粉时,可多做些尝试。一般来说美枚品牌较好。烘焙中用黄油,多选用无盐黄油,推荐安佳牌。

做法:

  • 1. 黄油软化后,倒入打散的蛋液(留一些待用)。
  • 2. 再倒入糖粉,用勺子将黄油与蛋液,白糖充分搅合匀。
  • 3. 然后加入面粉。
  • 4. 用勺子搅合在一起。
  • 5. 和成面团,静置30分钟松弛。
  • 6. 擀成约4mm厚度的长面皮。
  • 7. 用锋利的刀切断面皮,宽度也在4mm左右。
  • 8. 将切好的条,拧成螺旋状,静置15分钟,再涂上有芝麻的蛋液。
  • 9. 放入预热后的烤箱烘烤,烤至表面金黄即可。