红烧肉的做法

• 1.五花肉清洗干净后切成块。

• 2.水烧开后放入红烧肉焯水。

• 3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用。

• 4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒。

• 5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒。

• 6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒。

• 7.加水没过红烧肉。

• 8.放入大蒜，大火烧开，改小火慢慢炖半个小时。

• 9.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会。

• 10.然后去壳，用刀在表面划几刀。

• 11.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀。

• 12.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟。

• 13.加入一小勺冰糖或者白糖提鲜。

• 14.最后洒上青蒜就可以了。