用料：
- 五花肉 一条
- 鸡蛋 几个
- 黑木耳 几朵
- 蒜
- 青蒜
- 白糖
- 老抽
- 料酒
小贴士：
1.煸炒这一步也不能少，它能使红烧肉更香，肉质更紧实；
2.鸡蛋上色的关键一步是放入鸡蛋后开大火，因为前面已经煮了半小时汁水还剩下三分之一左右，所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色，但也只能给鸡蛋下半部分上色，接着还要翻身就可以了；
3.黑木耳一定要事先浸泡好放入小火炖，让红*
做法：
- 1. 五花肉清洗干净后切成块。
- 2. 水烧开后放入红烧肉焯水。
- 3. 肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用。
- 4. 热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒。
- 5. 把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒。
- 6. 等老抽给肉上色均匀后加入料酒。
- 7. 加水没过红烧肉。
- 8. 放入大蒜，大火烧开，改小火慢慢炖半个小时。
- 9. 鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会。
- 10. 然后去壳，用刀在表面划几刀。
- 11. 半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀。
- 12. 放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟。
- 13. 加入一小勺冰糖或者白糖提鲜。
- 14. 最后洒上青蒜就可以了。