用料：
- 杏鲍菇 4根
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 蒜
- 生抽
- 盐
- 黑胡椒粉
小贴士：
1.生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
2.杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
3.炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
4.此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片。
- 2. 平底锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
- 3. 倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒。
- 4. 倒入杏鲍菇片一起煸炒。
- 5. 加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。