用料:
- 高粉 130克
- 低粉 60克
- 牛奶 75克
- 蛋液 30克
- 纸杯 6个
- 杏仁片
- 酵母 3克
- 糖 15克
- 盐 2克
- 蜂蜜 30克
- 黄油 15克
做法:
- 1. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团。
- 2. 加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
- 3. 取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟。
- 4. 取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.由上而下卷起,收口捏紧。
- 5. 从中间一切为二。
- 6. 切面朝下放纸杯里,排入烤盘里.进行最后一次发酵至两倍大。
- 7. 刷蛋液,撒杏仁片。
- 8. 170度,中层,约15分钟.烤至上色后,加盖锡纸哦。