用料：
- 猪肉 200g
- 黄花菜 1包
- 青椒 1个
- 耗油 200g
- 蒜 200g
- 姜 200g
- 淀粉
- 油
- 生抽
- 料酒 200g
- 盐 200g
小贴士：
◎绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂
◎新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间
◎在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 黄花菜清洗后用开水绰烫一会。
- 3. 捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
- 4. 肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。
- 5. 锅内热油，爆香姜蒜。
- 6. 下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
- 7. 将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。
- 8. 加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。
- 9. 最后加适量盐调味即可。