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胡萝卜肉末饼的做法
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用料:
中筋面粉
250克
胡萝卜
半根
肉末
100克
生姜
5克
白糖
3克
葱
1根
料酒
3克
生抽
3克
盐
3克
小贴士:
1,面团揉好后,一定要醒一会儿,才好包。
2,馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。
做法:
1.
肉加入一半的葱末,姜末,搅拌均匀,再加入30克的水分次搅拌均匀。
2.
加入盐,生抽,料酒,白糖。
3.
搅拌均匀。
4.
再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末。
5.
搅拌均匀。
6.
面粉先加入75克热水,搅拌均匀,再加入冷水和成一个面团,醒30分钟。
7.
分成九份。
8.
取其中一份擀平擀圆。
9.
包入馅料。
10.
包好后翻面擀圆。
11.
平底锅中放油,油热后,放入馅饼,底部上色后,可以少放10克左右的水,盖盖。
12.
过会儿,再翻面至熟即可。(也可以不放水,放水更容易熟些)。