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胡萝卜肉末饼的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  250克
  • 胡萝卜  半根
  • 肉末  100克
  • 生姜  5克
  • 白糖  3克
  •  1根
  • 料酒  3克
  • 生抽  3克
  •  3克

小贴士:

1,面团揉好后,一定要醒一会儿,才好包。
2,馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。

做法:

  • 1. 肉加入一半的葱末,姜末,搅拌均匀,再加入30克的水分次搅拌均匀。
  • 2. 加入盐,生抽,料酒,白糖。
  • 3. 搅拌均匀。
  • 4. 再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 面粉先加入75克热水,搅拌均匀,再加入冷水和成一个面团,醒30分钟。
  • 7. 分成九份。
  • 8. 取其中一份擀平擀圆。
  • 9. 包入馅料。
  • 10. 包好后翻面擀圆。
  • 11. 平底锅中放油,油热后,放入馅饼,底部上色后,可以少放10克左右的水,盖盖。
  • 12. 过会儿,再翻面至熟即可。(也可以不放水,放水更容易熟些)。