用料：
- 鸡胸 1块
- 大杏仁 8个
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 红椒 1个
- 辣椒酱 2大勺
- 海鲜生抽 1大勺
- 白砂糖 10g
- 水淀粉 20g
- 高度白酒 1茶匙
小贴士：
1.腌制鸡肉时最好采用水淀粉，这样炒出的鸡肉更嫩；
2.鸡肉腌制的时间越久，越容易入味；
3.鸡肉易熟，炒至变色即可。
做法：
- 1. 鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽。
- 2. 加入水淀粉。
- 3. 搅拌均匀，腌制10分钟左右。
- 4. 加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟。
- 5. 姜切丝、葱切段、辣椒切成圈。
- 6. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜葱爆出香味。
- 7. 放入腌制好的鸡肉和大杏仁，快速翻炒。
- 8. 鸡肉变色后，加入剩余的辣椒酱。
- 9. 加入白砂糖。
- 10. 放入辣椒圈。
- 11. 淋入高度白酒。
- 12. 快速翻炒均匀即可。