香酥牛肉饼

香酥牛肉饼
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食材用料

面粉牛肉馅
老抽生抽
料酒葱姜
味精胡椒粉
花椒水食用油
食用盐

香酥牛肉饼的做法

  • 香酥牛肉饼的做法图解1

    1.面粉的三分之一开水烫一下拨匀,然后用温水一起合成软硬适合的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟

  • 香酥牛肉饼的做法图解2

    2.馅料:牛肉馅、小葱,花椒水(花椒粒用热水冲泡)

  • 香酥牛肉饼的做法图解3

    3.牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末,味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀,再搅入花椒水,放入切碎的小葱。

  • 香酥牛肉饼的做法图解4

    4.放入切碎的小葱,拌匀。(包馅的时候再拌匀,不要提前拌)

  • 香酥牛肉饼的做法图解5

    5.醒制好的面团分成小剂子

  • 香酥牛肉饼的做法图解6

    6.取一份剂子,擀成牛舌状

  • 香酥牛肉饼的做法图解7

    7.宽的一边放上牛肉馅

  • 香酥牛肉饼的做法图解8

    8.直接向前卷起

  • 香酥牛肉饼的做法图解9

    9.卷起后竖着轻轻压一下。

  • 香酥牛肉饼的做法图解10

    10.擀成饼状,其余依次做好

  • 香酥牛肉饼的做法图解11

    11.放入煎锅,中小火煎制

  • 香酥牛肉饼的做法图解12

    12.煎至两面金黄即可

  • 香酥牛肉饼的做法图解13

    13.外皮酥脆,馅心鲜美

本菜谱由冷丝小郎君60上传

香酥牛肉饼的家常做法

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