用料：
- 玉米面粉 小半碗
- 黄桃 两个
- 牛奶 1袋
- 鸡蛋 1个
- 白糖
- 酵母
小贴士：
1、酵母粉提前用温水或牛奶融化，可能酵母会更好的发挥作用。
2、我用的纯玉米粉，要想发酵的更充分，有蓬松的口感，最好加点白面，就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行，取材非常方便。
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
4、放进微波炉前，将调好的糊上封上保鲜膜，烤出来的玉米糕表面不容易发干。
5、判断玉米发糕是否蒸熟，可以用牙签扎到发糕内部，如果牙签取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了。
6、微波炉版的【黄桃玉米糕】只需5、6分钟，方便快捷，口感甜美细腻，超级好吃！
7、乐扣格拉斯的玻璃容器不但耐高温，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出来，完全不会粘在玻璃壁上。
做法：
- 1. 将安琪酵母拌入玉米面粉中。（比例一般为40:1）。
- 2. 打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋味浓的，可以多加，看心情。
- 3. 倒入牛奶，一边倒一边搅拌，慢慢倒，不要一下子全部倒进去。加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
- 4. 调成稀稠适中的面糊，如图中所示，刚刚可以流动的状态，然后放到温暖处饧发。
- 5. 黄桃若干，洗净。
- 6. 取一个削去外皮。
- 7. 切成小丁。
- 8. 待面粉糊饧半个小时候，把黄桃丁拌入。
- 9. 取耐热微波炉可用玻璃容器一个。
- 10. 将玉米糊倒进去。
- 11. 稍微墩一墩，排出气泡，使表面平整。
- 12. 入微波炉“蒸鱼档”6分钟，取出，待凉后切成小块，即食。